한국맥널티

당사는 커피 생두의 수입부터 원두커피 가공 완제품에 이르기까지 커피 산업 전반을 아우르는 수직 계열화된 사업 구조를 영위하고 있습니다. 당사의 제품군은 크게 네 가지로 분류되는데, 가공되지 않은 원초적 상태인 커피 생두를 비롯하여, 전문적인 로스팅 공법을 거친 원두커피, 이를 동결건조(FD) 방식으로 가공한 인스턴트 커피, 그리고 최신 추출 기술을 적용한 액상 형태의 커피음료가 핵심 축을 이루고 있습니다.

나아가 당사는 식품 영역을 넘어 미래 성장 동력을 확보하기 위해 사업 영역을 다각화하고 있습니다. 일반 및 전문 의약품을 생산·판매하는 맥널티제약(주)과 건강기능식품 전문 제조 기업인 맥널티바이오(주)를 관계회사로 두어, 단순 커피 제조를 넘어 바이오와 헬스케어 분야로 비즈니스 포트폴리오를 전략적으로 확장해 나가고 있습니다.

커피사업 (1) 산업의 발전과정 커피는 AD 900년경 아라비아의 의학 서적에 처음 등장한 이후, 약제를 거쳐 11세기경부터 음료로 이용되기 시작했습니다. 에티오피아에서 발원하여 아라비아와 터키를 거쳐 17세기 유럽으로 전파된 커피는, 상류층의 전폭적인 지지를 받으며 종교와 문화의 중심에 자리 잡았습니다. 이후 제국주의 열강에 의해 아시아와 서인도 제도 등 전 세계로 재배지가 확산되며 대중적인 음료로 거듭났습니다.

1882년 뉴욕커피거래소의 개장과 20세기 에스프레소 머신 및 인스턴트 커피의 발명은 세계 커피 소비량을 폭발적으로 증가시키는 결정적 계기가 되었습니다. 국내에는 1890년 전후 도입된 것으로 추정되며, 고종 황제가 러시아 공사관에서 시음했다는 기록이 공식적인 첫 만남으로 전해집니다. 1920년대 다방 문화와 함께 상업적 발달이 시작되었으나, 1960년대 말까지는 미군 부대 등을 통해 일부 수요가 충족되는 수준에 머물렀습니다.

하지만 1968년 국내 최초의 원두커피 생산과 1970년 인스턴트 커피의 대량 생산이 시작되며 한국 커피 산업은 본격적인 궤도에 진입했습니다. 초기에는 간편한 인스턴트 커피가 시장을 주도했으나, 소득 수준의 향상과 커피전문점의 확산으로 최근 10년 사이 원두커피 중심으로 소비 구조가 급격히 재편되며 현재의 고도화된 시장을 형성하고 있습니다.

시장의 분류 및 동향 ① 원두커피 시장원두커피는 로스팅된 생두를 분쇄하여 추출해 마시는 제품으로, 단순 소분 제품부터 블렌딩 및 향 코팅을 거친 고가공 제품까지 다양하게 구성됩니다. 과거 원두커피는 높은 가격과 한정된 유통망으로 인해 일부 계층의 전유물이었으나, 2000년대 중반 커피전문점의 확산과 함께 대중화의 길로 들어섰습니다. 최근에는 대중적인 기호를 넘어 핸드드립이나 스페셜티 커피처럼 차별화된 풍미를 추구하는 소비층이 두터워지고 있습니다.

특히 집에서 직접 추출과 로스팅을 즐기는 '홈카페' 문화와 커피 매니아 층의 증가는 원두커피 시장의 지속적인 성장을 견인하고 있으며, 티백이나 핸드드립 필터형 등 편의성을 극대화한 제품군이 출시되면서 소비자 접점 또한 더욱 확대되고 있습니다.② 인스턴트 커피(Instant Coffee) 시장뜨거운 물에 바로 녹여 마시는 인스턴트 커피는 분무건조(SD)에서 향미 보존력이 뛰어난 동결건조(FD) 공법으로 진화하며 대중성을 확보해 왔습니다.

시장은 크게 일반 솔루블 커피, 커피믹스, 미세 원두를 코팅한 인스턴트 원두커피 등으로 구분됩니다. 한때 커피믹스가 시장의 절대적인 비중을 차지했으나, 최근 원두커피 선호도 증가와 아메리카노 위주의 소비 패턴 변화로 인해 성장이 다소 정체된 양상을 보이고 있습니다.

그러나 제조사들은 미세 원두 함량을 높이거나 제로 슈가(Zero Sugar) 등 건강 트렌드를 반영한 제품군을 선보이며 시장의 활로를 모색하고 있으며, 인스턴트 커피 특유의 편의성은 여전히 강력한 시장 경쟁력으로 작용하고 있습니다.③ 커피음료(RTD, Ready to Drink) 시장캔, 컵, 파우치 등 바로 마실 수 있는 형태로 포장된 RTD 시장은 인스턴트 커피의 경제성과 원두커피의 품질을 동시에 갖춘 틈새시장으로 급성장했습니다.

초기에는 저렴한 캔커피 위주였으나, 최근에는 유업체 및 중소형 OEM사들의 진입으로 소재가 다양해지고 고급화된 프리미엄 제품들이 잇달아 출시되고 있습니다.

특히 편의점 유통망의 확대와 커피전문점 브랜드와의 협업(콜라보레이션) 제품은 소비자들에게 '전문점 수준의 커피를 어디서나 즐길 수 있다'는 가치를 제공하며, 아메리카노부터 라떼, 기능성 음료까지 제품군을 확장하며 견고한 성장세를 유지하고 있습니다.④ 커피전문점 시장1990년대 말 글로벌 브랜드의 진출로 촉발된 커피전문점 시장은 프랜차이즈의 양적 성장을 넘어 이제는 질적 성숙기에 접어들었습니다.